徽菜位列中国八大菜系之中，以油量足、色泽浓、火候猛著称，臭鳜鱼便是其中极具代表性的一道菜式。当海外学子们来到黄山学院，尝试探究臭鳜鱼的烹饪技法时，双方会产生怎样有趣的交流
体验营开启探秘之旅
8月13日，以“徽风探源——2025华裔大学生中国文化体验营”为主题的营队抵达黄山学院。这些海外学子满怀憧憬，一进入校园就感受到了浓厚的徽州文化气息。他们很快就要在厨师指导下，学习制作徽菜名菜臭鳜鱼，一场与徽州美食的深度交流活动正式开始。
老师讲解制作奥秘
授课师傅伫立台前，专注地向学员们传授臭鳜鱼的烹制要领。从筛选活蹦乱跳的鳜鱼入手，到别具一格的腌制环节，每道工序都细致剖析。学员们簇拥在侧，凝神谛听，偶尔举手发问。师傅和蔼回应，使学员们对臭鳜鱼的制作过程有了基本了解。
学生动手切配食材
下面是操作步骤，同学们在厨艺师傅的带领之下动手处理食材。他们握住刀具，谨慎地动起来，虽然技术还比较初级，但每个人都用心投入。部分人切得方圆适度，部分人则稍显笨拙。不过所有人都在积极进步，现场既充满干劲又带着点小压力。
精心制作臭鳜鱼
同学们亲手备制臭鳜鱼，完全依照老师传授的方法进行。他们将已腌制好的鳜鱼放进锅中，仔细控制着火力和时长。制作时，有的同学显得有些焦急，额头上渗出了汗珠，有的则表现得十分从容。大家做的每一个环节都透露出对徽州菜肴的尊重，努力让这道菜的味道更加地道。
品尝自己的成果
费了些功夫，臭鳜鱼总算弄出来了。同学们把亲手做的臭鳜鱼递给老师品尝，同时自己也急不可耐地吃了起来。个别学生起初对那股特别味道有点迟疑，但吃过之后，脸上就绽放出开心的笑容。大家你一言我一语地分享吃后感，都说这道菜味道真不错。
徽菜传承意义深远
这次活动让来自华裔的大学生领略了徽菜的独特风味，也让他们体会了徽文化的深厚内涵。臭鳜鱼不仅是一道菜肴，更承载着徽文化的传承意义。因此，徽菜通过此次活动获得了更多喜爱者，徽文化也将在年轻群体中得到更好的延续和发展。
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