最强高温来袭没食欲?含高蛋白的皮蛋竟能帮你降燥去火!你吃对了吗?

宁波市海曙区图书馆

今年以来最强高温过程正在影响我国

炎热的天气

容易令人没有食欲、上火

皮蛋蛋白质含量丰富

还能帮你降燥去火、促进食欲

但说到皮蛋

很多人的第一反应就是不能吃

因为觉得皮蛋含铅,吃多了会“变傻”

这种说法其实并不科学!

如何安全食用皮蛋

快一起来看看吧~

皮蛋的两大好处

蛋白质含量:1个皮蛋≈50克瘦肉

皮蛋属于蛋类发酵食品,呈碱性,而在市场上,超过九成的皮蛋均采用鸭蛋为原料制作。

皮蛋富含蛋白质,一个常规大小的皮蛋(以鸭蛋为原料)含有大约9克的蛋白质,这与50克瘦猪肉中的蛋白质含量相当。在制作皮蛋的过程中,鸭蛋会经历一系列细微的变化,例如胆固醇水平下降,蛋白质分解成小分子量的短肽和氨基酸等,这些变化使得蛋白质更易于人体吸收。

然而,相较于鸭蛋,皮蛋中的B族维生素和蛋氨酸的含量多少会有些减少。

降燥去火、促进食欲

夏日气温攀升,人体容易出现上火的症状,同时食欲也可能随之减退,而皮蛋作为一种食品,对调节身体具有一定的食疗效果。

以鸭蛋为原料制作的皮蛋,其蛋白部分富含活性成分,能有效地缓解干燥和火气,增进食欲,食用后能带来一股清凉感,对缓解上火症状大有裨益。

皮蛋会让人“变傻”吗?

皮蛋虽然美味,然而有些人却对它望而却步,原因是他们担心皮蛋中含有铅,认为食用后会对大脑造成损害,甚至导致智力下降。实际上,这种观点并不符合科学道理。

我国现已明令禁止使用氧化铅来生产皮蛋,因此市售的皮蛋只要达到国家规定的标准,并印有SC标识,其铅含量便不会超过限定值。若产品标注为无铅皮蛋,其铅含量必须小于0.5毫克/千克,以确保对人体健康无害。

婴幼儿、孕妇以及儿童等特殊群体应尽量避免食用皮蛋,尤其是散装皮蛋,因为它们可能潜藏一定的健康隐患。

健康吃皮蛋 注意这3点

不过量:

_夏天皮蛋怎么保存方法_热天皮蛋怎样收藏

皮蛋的钠含量相对较高,通常情况下,一个与鸭蛋体积相当的皮蛋,其钠含量大约在325毫克上下,这一数值是鲜蛋钠含量的五倍以上。因此,建议每周的摄入量不宜超过两个。

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》提出,18岁及以上的成年人每日钠的合理摄入量应为1500毫克。然而,一个皮蛋中的钠含量便已超出了这一推荐摄入量的五分之一。过量摄入钠元素,容易引发高血压等众多慢性病症,对身体健康极为不利。

清洗干净再吃:

位于湖北武汉的李女士在品尝了一枚皮蛋之后,她的口腔迅速产生了灼热的不适感,感觉口腔内如同火烧一般,疼痛难忍,仿佛被细针刺扎。随后,李女士前往医院接受检查,最终被医生诊断为口腔黏膜遭受了化学性灼伤。

皮蛋在制作时需借助食用碱,故其蛋壳上可能留有碱质。再者,若碱度偏高或蛋壳薄弱,皮蛋中的碱含量可能会增加,甚至壳内也会有碱质残留。若剥壳后皮蛋未彻底洗净便直接食用,可能会刺激口腔黏膜。特别是对于那些口腔黏膜较为柔嫩、敏感的人群,更易引发灼伤或溃疡。皮蛋去壳之后,宜用纯净水彻底冲洗,随后方可食用,这样做有助于消除其中的碱性残留。

皮蛋剥开后需及时吃完:

有报道称,成都某对夫妇在享用凉拌皮蛋后,出现了剧烈的呕吐、腹泻症状,体温升至39℃,腹痛得几乎昏厥,最终就医后诊断为沙门氏菌感染。

肉类和禽蛋类食品中常含有沙门氏菌,尤其在夏季高温环境下,这种细菌的繁殖速度会显著提升,因此我们必须高度重视饮食安全。

食用未熟皮蛋前,请务必将之彻底洗净,随后剥去蛋壳。同时,应确保在1至2小时内将皮蛋食用完毕。若剥壳后超过2小时未食用,食用前需确保彻底加热。

若皮蛋的储存时长超过三个月,那么在食用前需将其置于沸水中煮上五分钟。

皮蛋的两种推荐吃法

炎炎夏日,正是吃皮蛋的好时候,推荐你这两种吃法~

凉拌皮蛋:

将皮蛋与姜末、蒜混合,制成凉拌皮蛋,此做法不仅可消除腥味,而且能够平衡皮蛋中的碱性成分,从而有效减轻其特有的涩味。

皮蛋豆腐:

皮蛋富含蛋白质、矿物质以及维生素,若与富含植物蛋白和钙的豆腐相搭配,制成皮蛋豆腐,不仅营养更加丰富,还能实现营养的相互补充。

皮蛋营养小贴士

1.皮蛋的两大好处:

买来的皮蛋,只要它达到了国家规定的标准,并且印有SC标识,那么其铅含量就不会超过规定的上限。

3.健康吃皮蛋,注意这3点:

4.皮蛋的两种推荐吃法:

凉拌皮蛋、皮蛋豆腐。

免责声明:本站发布的所有文章图片内容,由AI一键生成,根据关键词和其他参数进行文章自动采集、加工、发布。不对文章内容的真实性、合法性、时效性负责。

版权所有 copyright 2019 长子县融媒体中心 XML地图
友情链接 宁波市海曙区图书馆 石家庄市神兴小学 三门峡市农机农垦发展中心 永川行政服务中心 济南市市中区人民政府舜耕街道办事处 邢台市应急管理宣传教育培训中心

关于站点

‌长子县融媒体中心‌是长子县的一个重要媒体机构,主要负责新闻宣传和媒体融合工作。由原‌长子县广播电视台和‌长子县新闻中心合并组建,成立于2018年12月,标志着长子县新闻宣传工作进入了融合发展的新时代‌。长子县融媒体中心位于山西省长子县会堂四楼,是长子县新闻发布和宣传活动的主要枢纽‌。

搜索Search

搜索一下,你就知道。