自7月25日始,优酷平台岛分裂家播出纪录片《一城一味·巴蜀关东》,该作品聚焦西南巴蜀地区个性鲜明的风土人情,亦描绘了东北关东的慷慨气度,旨在展现家庭风味饮食文化,目前已吸引众多观众高度关注。
跨越千里美食之旅
该节目共包含十八个章节,每章播放十分钟,每章聚焦一种地域性美食、一家商业场所及一段关联故事。制作人员前往成都、自贡、眉山、哈尔滨、沈阳、大连六个城市,采用“现场调研 + 家庭访问”的形式进行资料收集。穿越漫长旅程,意图向公众鲜活呈现两地饮食文化的精髓,启动一次独具匠心的感官探寻。
首集聚焦冒烤鸭
该节目第一期聚焦四川地区的特色菜肴焖烧鸭,详细展示了其制作过程。主角烤鸭王店铺的经营者晏春,在姐姐和姐夫的指导下掌握了相关技术,之后与配偶一起管理生意。店铺开张后一段时间,生意并不理想,但他们依然认真把关鸭坯和调料的质量。晏春会向购买者说明焖烧鸭的正确吃法,她希望外地来的食客能够明白,正宗的四川菜以咸鲜为主要特点,而不是以辣味为主,从而保证传统川菜的制作技艺得以传承。
回锅肉的传承
《回锅肉》节目讲述了“舒回锅”品牌创始人舒守见的人生轨迹。舒守见在相关行业服务了四十余年,他研发了“旱蒸法”,被视作旱蒸回锅肉技艺的传承者。他恪守“精心制作每道菜肴”的烹饪理念。现阶段,他年事渐高,正教授女儿厨艺,并将事业交接给子孙,旨在确保回锅肉的传统风味能够延续下去。
多样东北美食呈现
该节目不仅呈现了四川地区的饮食特色,还呈现了东北地区的多种美食。哈尔滨地区有地三鲜、锅包肉、杀猪菜等特色菜品,沈阳地区有烤鸡架、四绝菜、烤鳗鱼等当地名菜,大连地区的海肠小油饼也是当地美食的代表。这些菜品各有特色,让观众感受到东北饮食的粗犷豪放风格,有效拓宽了观众的饮食认知范围。
展现城市烟火气
《一城一味·巴蜀关东》展现了六个城市的日常风貌与地域美食。影片呈现了当地民众的生存状态、口味倾向及地方性菜肴。丰富的市井小吃,形形色色的劳动者,共同构成了城市的活力,传递出城市的内在气质,让受众感受到各个城市的独特韵味。
系列口碑延续
该系列第一季《一城一味·长安有滋味》自2023年7月播出后,连续8周占据优酷纪录片热度榜单第一位。该系列第二季《一城一味·八闽有鲜味》和第三季《一城一味·湾区有百味》相继问世,均获得积极的市场评价。第四季《一城一味·巴蜀关东》正在引导观众经历一场融合西南与东北的美食之旅,意图展现各地饮食文化的独有特征。
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