你清楚吗？无菌牛奶向来是国内液体奶购买领域的主力产品，最近相关规范进行了更新，由此会引发一些新情况，咱们一起来关注下。
标准修订内容
国家卫生健康委员会和市场监督管理局共同公布的《食品安全国家标准 灭菌乳》第一个修订版本，从今年九月十六日开始正式执行。这次修订规定，制造灭菌乳必须以新鲜牛奶作为原料，不再准许使用复原乳。含有复原乳的乳制品不能标注“纯牛（羊）奶”等字样，将按照调制乳进行管理。这项措施有助于规范市场秩序，让购买者能够更清楚地了解商品构成。
复原乳的定义
复原乳也称作“复原乳”或“复原奶”，简单讲就是用奶粉和水混合制成的牛奶。新鲜牛奶含有多种活性营养素，用它制作的产品口感和营养更佳。目前国内多数企业已不再用复原乳生产杀菌牛奶，新规实施后，杀菌牛奶都将采用新鲜牛奶加工，品质会提升。
各类乳的区分
消毒牛奶就是通常所指的纯净牛奶，巴氏牛奶是经过巴氏消毒的低温新鲜牛奶，配比乳是在牛奶中添加了食品成分的乳制品，例如酸奶、乳制饮品等，再制牛奶是奶粉和水混合后重新制成的牛奶。在新的规定中，添加了再制牛奶的不能称作纯净牛奶，而要按照配比乳进行管理，从营养角度分析，再制牛奶经过多次高温处理，其营养成分会有所减少。
纯牛奶品质提升
标准推行之后，纯牛奶只能全部采用新鲜牛奶制作。直接用鲜奶制作的纯牛奶，其营养成分和产品品质会更好一些。过去有些产品里掺了复原乳，导致活性钙、乳铁蛋白等物质损失严重，在新的标准下，纯牛奶能提供给购买者更优的营养价值和口感感受。
复原乳不会消失
复原乳也有它的好处，它类似“经济实惠型牛奶”，使用方便，运输简单，价格也合理，经常被用在乳饮料和酸奶等商品中。这次更新只是针对杀菌牛奶，酸奶、奶酪、冰淇淋这些产品还是可以加复原乳的，不过需要写清楚。这样一来，复原乳不会从牛奶制品销售中完全消失。
对进出口的影响
中国的牛奶根本品质比欧盟的要求要好，国内的杀菌牛奶品质有信心。在新的标准下，国产杀菌牛奶在国际市场上更有优势，未来可能会有更多中国产的杀菌牛奶销往海外，让全世界尝到中国优质的牛奶。
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