三伏时节天气炎热得让人难受，身体会出很多汗，只喝水并不能满足需求。食物里藏有缓解燥热的诀窍，能帮助你顺利度过闷热的季节。
传统消暑食材的科学密码
西瓜是解暑的优选，水分高达92%。番茄红素有助于防止身体失水，吃完西瓜，它的外皮凉拌来吃也很有意思，这样就不会造成浪费。绿豆熬汤时，不要让它“开花”，这样清热解毒的成分能保留得更好。它是夏天家里常做的解暑汤，大人小孩都适合喝。
黄瓜中的酶具有显著的抗炎作用。将黄瓜与薄荷结合制作西班牙冷汤，味道非常清新宜人。苦瓜里含有的苷类物质有助于帮助控制血糖水平。把苦瓜浸泡在冰镇的梅汁中，原本的苦味会大大降低，这样连不喜欢苦味的人也能尝试。
冷门食材的消暑奇效
莼菜或许不为多数人了解，它的汁液里含有多种糖类成分，可以在肠道内形成一层保护层。夏天吃它，对消化系统有一定的好处。鸭肉符合中医讲的“甜而凉”的概念，每100克含有17克的好蛋白，既养人又解热。
葛根素能够直接影响体温调节机制。调配时采用六十摄氏度的水，可以防止出现凝结现象。紫苏醛的杀菌效果比薄荷强百分之三十。制作日式紫苏冰沙，既好吃又有助于清凉解热。
颠覆认知的终极消暑食材
生姜里头有姜辣素，能够帮助身体排汗、降低体温。早上吃上三片用醋泡过的生姜片，既方便又管用。米浆经过发酵，里面含有十亿级别的益生菌，它们能够通过改善肠道吸收水分，达成“内部补水”的效果，这样身体就能从内部维持清凉的状态。
零度以下的辣椒中的活性成分能够让人感觉凉爽。海藻制品很特别，其中的胶体遇水体积会增大三十倍，和芒果一起打成泥状物，海南的渔民一直用它来避免暑热，冷冻之后吃起来像果冻。
消暑饮食的三大黄金法则
许多人偏爱冷藏食物，但冷藏食物反而会使血管紧缩，导致身体发热。二十摄氏度的温绿豆汤冷却速度比冰水快百分之四十。维他命C能够提高绿豆中铁元素的吸收效率，达到三倍的提升。将番茄和绿豆结合食用，有助于强化血液生成能力。
阳虚体质的人吃苦瓜容易拉肚子，湿热体质的人则应该多吃苦瓜，选择适合自己体质的消暑食物非常关键。
舌尖上的清凉革命
这些食物普遍富含水分、钾元素和抗氧化物质，从西瓜的外皮到海带的根部都加以利用，充分展现了当代饮食的巧思。我们在品味佳肴之际，亦可借此有效缓解炎暑。
全国各地，解暑的吃食种类繁多，各有特色。潮汕地区有草粿，四川地方有冰粉，这些都是当地饮食文化的一部分。
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